秋季我们应该如何正确吃鱼呢?

    随着夏季的热意慢慢褪去，很多人已经开始进入秋季进补阶段了。秋季是一个适合吃鱼的季节，我们平常卖鱼的时候都死怎么挑选呢？根据需求选择大小码，大概大多数人都是这样挑选的，下面给大家介绍一下挑鱼吃鱼的正确姿势。

    1、挑“八分大”的鱼。鱼的个头不仅决定了鱼的口感，而且也决定了鱼的营养价值。如果鱼的个头太小，那么意味着鱼还没有长大成熟，不仅肉质不够鲜嫩，而且鱼刺也比较多，而如果个头太大，那么说明鱼的年龄已经太老，肉质会比较粗糙，甚至体内还聚集了很多有害的物质。所以大家在购买鱼的时候，挑选八分大个头的鱼为宜。

    2、不要买鱼眼浑浊的鱼。在购买鱼的时候，要观察鱼的眼睛以及鱼鳃，如果鱼眼浑浊、鱼鳃发灰，那么说明鱼可能不新鲜。

    3、不要立即吃现杀的活鱼。现宰杀的鱼肉虽然新鲜，但是品质并不是好的，这是因为鱼肉有一个排酸的过程。当鱼宰杀之后，放置两个小时左右在烹饪，味道才好。

    4、不要吃腌制过的鱼。鱼类在腌制的过程中，其中的蛋白质可能部分分解，与亚硝酸盐结合生成有害的亚硝胺，人如果食用了这样的鱼肉，会有致癌的危险。

    5、生鱼片冷冻之后再吃。生鱼片中会有寄生虫的存在，所以可以将生鱼片放在零下约20℃下冷冻24个小时，等到里面的寄生虫全部被杀死之后再吃，这样才不会发生中毒、腹泻等危险。

    6、鱼尽量蒸着吃。在所有的烹饪方式中，蒸是健康、营养损失少的一种烹饪方式。将鱼蒸着吃，可以不破坏鱼肉中的营养成分，而且尝起来鱼肉味道也比较鲜美。